高质量酸味剂、色调保持剂、防腐剂DL-苹果酸

中文名：DL-苹果酸
中文别名：苹果酸;DL-苹果酸;外消旋体苹果酸;DL-羟基丁二酸;(±)一羟基丁二酸;苹果酸、DL-苹果酸;DL-苹果酸,98%;DL-苹果酸,羟基丁二酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;苹果酸(DL-苹果酸,羟基丁二酸
英文名：DL-Malic acid
英文别名：malic;E 296;DL-Malic;FDA 2018;DL-MALATE;NSC 25941;MALIC ACID;pomalusacid;Nanoveson M;Pomalus acid
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS号：617-48-1 /6915-15-7
EINECS号：210-514-9 
级别：食品级 
含量：99% 
外观性状：白色粉状，无臭，无味。 
包装：25KG/纸板桶  

密度（g/mL,25/4℃）：1.609
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.061 
沸点：306.4
熔点：130-132℃
闪点：203℃
水溶解性: 558 g/L (20℃)
酸度系数(pKa)：	3.4(at 25℃)
PH值：2.3 (10g/l, H2O, 20℃) 
溶解性：能溶于水、醇，微溶于醚，不溶于苯。易潮解。
下延产品：粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料 

用途：
1、用作清凉饮料与食品的酸味剂、水果饮料等的色调保持剂、防腐剂(蛋黄酱等的乳化稳定剂)。
2、用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洗剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维用的荧光增白剂的原料以及制造醇酸树脂的单体等。
3、当用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时，美国规定硬糖中不得**过6.9%，其它食品中约为6.7%，但这两种苹果酸均不得用于婴儿食品。

用法用量：按生产需要适量使用（有特别规定的除外），约为6.7%。 

储存：2-8°C。用内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的纸板圆桶包装，有易吸湿、氧化的性能，运输时应遮蓬，不得与有毒、异味、有色粉末混放，贮存于阴凉、干燥的库房中，避免日晒。